＜材料（2人分）＞
スパゲッティ
又はフェットチーネ　：　 　   　　120ｇ
むきエビ　　　　　　：　　　  　　10尾

ヤリイカ　　　　　　：　　     　　４ハイ
オリーブオイル　　　：　　　　　 大匙２
レモン　　　　　　　：　　　1㎝輪切２枚　　　　　　　　　　　　　　
オレンジ　　　　　　：　　　1㎝輪切２枚
トマトソース　　　　：　　　　　　200㏄
唐辛子　　　　　　　：　　　　　　　1本
イタリアンパセリ　　：　　　　  　　適量
白ワイン・塩コショウ：　　　　　　  適量

＜スパゲッティの作り方＞
① 深鍋に水をたっぷり4リットル位入れて強火にかける。
➁エビは良く洗って塩をふり数分おく。ヤリイカはワタを取りよく洗って輪切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを引き、エビ、ヤリイカ、輪切レモン、輪切オレンジ、唐辛子を入れ、強火にかける。塩少々ふる。※オレンジとレモンは気になれば皮を薄く剥いでおく。
④深鍋で沸騰したお湯に水の1％程度の塩を入れ、スパゲッティを回すように投入して箸で沈め、時々混ぜる。
⑤③のフライパンに白ワインを振り、トマトソースを加え混ぜながら4分程度煮る。※トマトソースは冷凍保存したものを解凍して使うと便利。作り方はこちら。
⑥➁スパゲッティがアルデンテ（指示時間より1分程度短く）に茹で上がったら、フライパンのレモンとオレンジを取り出し、スパゲッティを加えてソースをからませる。
⑦トングで皿に盛り上げる様にねじり回しながら盛る。イタリアンパセリのみじん切りをたっぷり振りかけて出来上がり。