＜材料（2人分）＞
                   
ラザーニャ生地　　　　　：　 　   　　　4枚　　　　　　　リコッタチーズ　　　：　　1/2個
バター　　　　　　　　　：　　             １0ℊ　　　　　　   ナツメグ　　　   　　：　　 少々
パルミジャーノ　　　　　：　　　　大さじ２　　　　　　   バジル      　　　           :         適量
挽き肉　　　　　　　　　：　　　　　  100g
モッツァレラチーズ　　　：　　 　　　　20g
オリーブオイル　　　　　：　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　
塩・コショウ　　　　　　：　　　　　　少々
トマトソース又はトマト缶：　　　　　200㏄
白ワイン　　　　　　　　：　　　　大さじ２

ソレントは断崖絶壁の小さなリゾート都市

ソレントは南イタリア・ナポリ郊外のリゾート地。帰れソレントの歌で有名な断崖絶壁の小さな街。ソレント風とは、トマト、モッツァレラチーズ、バジルがそろって入ったものをいうらしい。

＜作り方＞
①深鍋鍋に水をたっぷり4リットル位入れて強火にかけ、水の1％程度の塩を入れ、沸騰したらラザーニャをアルデンテにゆでる。くっつかないようにはがして混ぜる。茹で上がったら取り出し水を切っておく。
➁フライパンにオリーブオイルを引き、弱火みじん切りにした玉ねぎを炒める。しんなりしたら挽き肉も加え中火で炒める。
③肉に火が通ったら白ワインを加えアルコールを飛ばす。塩コショウして粗熱をとる。
④③の肉が冷えたら、リコッタチーズ、パルミジャーノ、ナツメグ、塩コショウをして味を調える。
⑤ゆでたラザーニャを広げ、炒めた挽き肉等を置き、その上にモッツアレラチーズ、バジルの順で置き、ラザーニャを巻く。
⑥水キャセロールか耐熱容器にオリーブオイルを塗り、その上にトマトソースを軽き敷き、⑤のラザーニャ巻をくっつかないように並べる。それぞれの上に、トマトソース、バルミジャーノ、バターをのせる。
⑦オーブンを220度で予熱し、15分程度焼いく。
⑧焼きあがったらお皿に盛り、オリーブオイルを回しかけたら出来上がり。