＜材料（2人分）＞
鯛の切り身　　 　　　：　 　　　　 2切れ　　　　　 
あさり　　　　　　　 ：　　　  　　150g
ミニトマト　　　　　：　　　　　  　8個  　　　 　　　　　　　　　　　　　　 にんにく　　　　　   　:　  　               1片
黒オリーブ　　　　　：　　　　　　 適宜
ケイパー　　　　　　：　　　　　　 適宜
オリーブオイル 　　     :　                      少々      
アンチョビ　　　　　：　　　　 　 　適宜  
イタリアンパセリ　　 ：                        適量
白ワイン　　　　　　：　　　　　　 50㏄
水　　　　　　　　　：　　　　　　 50㏄
小麦粉　　　　　　　：　　　　　　  少々  
塩・粗挽き胡椒 　 　　 : 　　　　　　 少々　　　　　　　　　　                   

＜作り方＞
①あさりは塩水に浸し砂をはかせておく。
➁切り身魚は塩を軽く振ってしばらく置き、浮いて来た水気をキッチンペーパーでふきとる。
③ミニトマトはヘタを取り、半分にきっておく。
④フライパンに少しオリーブオイルを引きみじん切にしたにんにくを入れ、弱火で香りが立ったら魚を皮目を下にして入れる。
⑥中火で魚の両面に焼き色がついたら、アサリ、オリーブ、オリーブつけ汁少々、アンチョビ、ケッパーを入れる。
⑦水と同量の白ワインも加えて蓋をする。
⑧12分位してアサリが開いたら、スープの味見をして、塩コショウで調整する。
⑨ミニトマトを加えて蓋をして、さらに2分程度煮てスープにとろみが出たら火を止める。
イタリアンパセリのみじん切りをちらし、お皿に取り分けてイタリアンパセリの小枝を飾ったら出来上がり。