プレーンクレープ・ブルーベリーソース

材料(2人分)>
生地用】               【イチゴソース用】
麦粉(薄力粉)  :  
90g      ブルーベリー       :  50g
牛乳        :
  180㏄     グラニュー砂糖            : 大匙1
         :  1個
グラニュー砂糖   :  10g
バター       :  10g
バニラエッセンス  :  2~3滴
         :  少々                 


<クレープ生地の作り方>
小麦粉をボウルにふるいでふるって塊をなくしておく。
バターを深めの器に入れて熱湯に浮かして溶かす(湯せん)をしておく。
卵をよく溶いておく
ボウルの小麦粉に少しずつ牛乳を加えつつ泡だて器でしっかり混ぜる。湯せんしたバター、溶き卵、砂糖、塩、バニラエッセンスを加えてダマが無いようよく混ぜた後、冷蔵庫で10分以上保管しておく。

<ブルーベリーソースの作り方>
ブルーベリーソースは、飾り用のブルーベリー各数個残し、その他を小鍋に入れて、グラニュー糖も加え、弱火で熱しながら麺棒か大匙の背でブルーベリーの粒を徐々につぶして液状にする。水分は実から出るがそれでも少し硬い場合は水を少量加えて混ぜたら出来上がり。
マスカルポーネクリームは、器か小さなボウルにばマスカルポーネとグラニュー糖を入れてよくかき混ぜたら出来上がり。

<クレープの作り方>
フライパンに軽くオリーブオイルをいれて中火で熱する。
熱したフライパンにクレープ生地を薄くのばして弱めの中火で数分焼く。裏に薄く焦げ目が見えたらサイバシで端をつかんで返し、裏側も薄く焦げもが付く程度に焼く。焼けたら皿にとる。
④  焼けたクレープを折りたたみながらお皿に盛る。
折りたたんだクレープの一部にマスカルポーネクリームをかけ、ブルーベリーソースをかけブルーベリーの実をいくつか飾った出来上がり