エビと葉付ブロッコリーの温野菜サラダ

<材料(2人分)>
エビ        :    10尾
葉付ブロッコリー    10枝程度                 
ニンニク      :    適宜
トウガラシ     :    適宜
塩、黒粒コショウ  :       適量
オリーブオイル   :       適量


エビは殻をとり、ブロッコリーは小房に切り分け、軽く塩ゆでしてざるで水を切る。
ブロッコリはゆで過ぎ厳禁で少し硬いくらいがベスト。
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でつぶしたにんにくと唐辛子を熱し香りを出す。
ゆでたブロッコリーを軽く炒め、ゆでたエビとゆで汁を少し加えて2分程度煮る。
上お皿に盛って、軽くオリーブオイルとコショウを振る。