＜材料（2人分）＞                                       【ソース】
豚肩ロース肉　　　　：　 　　　2枚300ｇ　　　　　 バルサミコ酢　：　   大さじ1.5
リンゴ　　　　　　　：　　　　　　　1個　　　　　 醤油　　　         :    　 大さじ1.5
玉ねぎ　　　　　　　　　：　　　小1/2個　　　　     にんにく  　 　 ：　　　　　1片
イタリアンパセリ　　：　　　　  　　適量                     溶かしたバター：　  　大さじ２
塩コショウ　　　　　：　　　　　　  適量                     砂糖　　　　　：　　  小さじ１
オリーブオリル　　　：　　　　　大さじ１                   塩・コショウ　：　　　　適量
ミニトマト　　　　　：　　　　　　  数個                     オリーブオイル：　　  大さじ１

時間をかけて焼いたリンゴの甘さとリンゴで柔らくなった豚の肩ロースの美味さがたまらない。
庭先でとれたリンゴが初冬から翌年春まで大量に冷蔵庫にたまる。リンゴ消費のための貴重な料理の一つだ。

＜作り方＞
① 肉は筋を切り、1センチ幅程度にきる。
➁リンゴは良く洗い皮を剥かないで八等分に切る。ヘタと種を切り落とす。
③ボウルに肉とソースの材料をすべて入れて良く混ぜる。
④クッキングシートを引いた天板に、肉とリンゴを重ならないように並べる。半分に切ったミニトマトを乗せ全体にオリーブオイルをかける。
⑤オーブンを180度で予熱した後、天板を入れて30分前後焼く。表面に綺麗な焼き色が付いているのを確認して取り出す。
⑥塩お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾ったら出来上がり。

※ここでは、キャベツと玉ねぎを  少しのオリーブオイルで軽く炒め、白ワインビネガーとオリーブオイルほんの少しでマリネしたものを添えてみた。