＜材料（2人分）＞
スパゲッティ
又はフェットチーネ：　 　120ｇ
玉ねぎ　　　　　　　：　　1/２個
バター　　　　　　　：　　   15ℊ
生クリーム　　　　　：　　100cc
オリーブオイル　　　：　　大匙１
唐辛子　　　　　　　：　　　1本　　　　　　　　　　　　　　　
塩・コショウ　　　　：　　　少々
ローリエ　　　　　　：　　　1枚
イタリアンパセリ　　：　　　適量

＜スパゲッティの作り方＞
① 深鍋に水をたっぷり4リットル位入れて強火にかける。
➁フライパンにオリーブオイルとバターを入れて弱火で熱し、種を取った唐辛子とスライスした玉ねぎを入れて炒める。
③玉ねぎがしんなりしてきたら一口サイズに切った鮭とローリエを入れて炒める。

④深鍋で沸騰したお湯に水の1％程度の塩を入れ、スパゲッティを回すように投入して箸で沈め、時々混ぜる。
⑤③のフライパンからローリエを取り出し、生クリームを入れて煮詰める。とろみが出たら火をとめ、塩コショウして味を調える。
⑤ 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れてソースとからませる。水分が足らないようならゆで汁を少し加える。
⑦トングで皿に盛り上げる様にねじり回しながら盛る。イタリアンパセリのみじん切りをたっぷり振りかけて出来上がり。