レタス、イタリアンパセリ、ミニトマトのサラダに鯛、マグロ、ブリのカルパッチョ

魚のカルパッチョ

材料 (2人分)            【ドレッシング
刺身用真鯛、マグロ、ブリなど  150g      オリーブオイル         大匙2
ブロッコリースプラウト       適量       レモン汁             少々
ミニトマト               6個      白ワインビネガー        大匙1
イタリアンパセリ                         適量         ケッパー                                   適量
お好みで粒マスタード                     少々
塩・黒コショウ                     少々

〈作り方〉
イタリアンパセリはみじん切りにして、ボウルでドレッシング材料全部とよく混ぜる。
ミニトマトはヘタをとり、4等分に切って、ドレッシングに混ぜる。
魚の切り身を5ミリ程度にそぎ切りする。
ドレッシングのボウルに魚も入れ軽く混ぜる。
お皿に盛り、ブロッコリ―スプラウトを飾ったら出来上がり。

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