＜材料（2人分）＞
ステーキ用牛肉 　　　：　 　　　2枚250ｇ　　　　　 
完熟トマト　　　　　 ：　　　  　　1/2個　    　　　 　　　　　　　　　　　　　　          　　　　 にんにく　　　　　   　:　                     １片                     
塩・粗挽き胡椒 　 　　 :                         少々
オリーブオイル 　　     :　                      少々                        
バジル　　　　 　　　：　　　　 　 　4枚  
黒オリーブかケッパー ：                        適量
     　　　　　　　　　　　　　                   

適度な酸味の完熟焼きトマトをソースの様にしてステーキを楽しむ。

＜作り方＞
①肉は３０分以上前に冷蔵庫から出し常温に戻しておく。
➁焼く直前に肉の片面のみに、塩2つまみ位とコショウを30cm位の高い位置から均一になるよう親指と人差し指、中指で擦りながら振りかける。にんにくは1ミリ程度にスライスしておく。
③トマトはヘタをとり、横に1.5センチ厚くらいに切っておく。焼く前に塩をふる。
④飾り用以外のバジル葉をみじん切りにしたものに、オリーブオイル大さじ1.5程度と塩を軽く振って混ぜ合わせておく。
⑤フライパンに少しオリーブオイルを引きニンニクを弱火で炒め香りを出す。ニンニクは取り出しキッチンペーパ―で油を切っておく。
⑥フライパンにオリーブオイルを足し、牛肉を強めの中火で2分程度焼く、焼き目がついたら返して裏側も1分程度焼く。コショウを振る。
⑦の肉を皿に盛り、焼きトマトをのせ、さらにケッパーと焼きニンニクをのせて、バジルの葉を飾り、④のバジルオイルを回しかけたら出来上がり。