＜材料（2人分）＞
スパゲッティ　　　　：　 　   　　　120ｇ
アサリ　　　　　　　：　　　　　　 40粒
オリーブオイル　　　：　　　　  大さじ１
唐辛子　　　　　　　：　　　　　　　1本
イタリアンパセリ　　：                         適量
白ワイン　　　　　　：　　　　　   150㏄
小麦粉（薄力粉）　　：　　　　  　　適量
塩コショウ　　　　　：　　　　　　  適量
にんにく　　　　　　：　　　　　　　1片
バター　　　　　　　：　　　　　大さじ１

ボンゴレとはアサリのこと、ビアンコとは白ワインを使ったスパゲッティ、一方ボンゴレロッソとはアサリとトマトソースを使ったスパゲッティ。赤と白の対決。

＜スパゲッティの作り方＞
① 深鍋に水をたっぷり4リットル位入れて強火にかける。
➁アサリ洗い砂出しのため、水に浸けておく。
③フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにんにく、ちぎり唐辛子、アサリを入れ、強火にかけて、ふたをする。
④アサリが開いたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
⑤③イタリアンパセリのみじん切りと薄力粉をまぶしたバターを入れてとろみをつける。
⑥スパゲッティがアルデンテ（指示時間より1分程度短く）に茹で上がったら、スパゲッティを加えてフライパンをゆすって煽りソースをからませる。
⑦トングで皿に盛り上げる様にねじり回しながら盛る。イタリアンパセリのみじん切りを振りかけて出来上がり。