＜材料（2人分）＞
スパゲッティ　　　　：　 　   　　　120ｇ　　　　　ブロッコリー　：　8房
オリーブオイル　　　：　　　　　　 30㏄　　　　　  むきエビ             :   10尾
唐辛子　　　　　　　：　　　　　　　1本
イタリアンパセリ　　：　　　　  　　適量
塩コショウ　　　　　：　　　　　　  適量
にんにく　　　　　　：　　　　　　　1片

＜スパゲッティの作り方＞
① 深鍋に水をたっぷり4リットル位入れて強火にかける。
➁エビは良く洗って塩をふり数分おく。ブロッコリは少し硬めに塩ゆでする。
③フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく、唐辛子を入れ、弱火にかける。にんにくを入れた後で火をつけ、オイルに香りをしっかり付ける。
④深鍋で沸騰したお湯に水の1％程度の塩を入れ、スパゲッティを回すように投入して箸で沈め、時々混ぜる。
⑤③のフライパンにオイルと同量のゆで汁と好みでエビを入れて、フライパンを小刻みに振りながらヘラで素早く混ぜて乳化させる。油が熱すぎると飛ぶので注意。多少火を弱めて。
⑥➁スパゲッティがアルデンテ（指示時間より1分程度短く）に茹で上がったら、スパゲッティを加えてソースをからませる。最後に茹でブロッコリーも加えひと混ぜする。
⑦トングで皿に盛り上げる様にねじり回しながら盛る。好みでゆでたブロッコリーを添えイタリアンパセリのみじん切りを振りかけて出来上がり。