材料（2人分）＞
　【Aボウル】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【Cボウル】
マスカルポーネチーズ　：　　150g　　　　　　卵白　　　　    　        ：　1個分
卵黄　　　　　　　　　：　　1個分　　　　　  グラニュー砂糖             ：　5g
【Bボウル】
生クリーム　　　　　　：　　200㏄
グラニュー砂糖　　　　：　　30g　　　　　      イチゴ　　　　　　　：　1個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　バナナ                            :      1本

お馴染みティラミスの姉妹デザートともいえるもの。メレンゲが加わった分ふんわりして口当たりがよく、どんなフルーツの添え物にも合う。

＜作り方＞
① マスカルポーネと卵黄を泡だて器で良く混ぜる。
➁ 生クリームとグラニュー糖を泡だて器で良く混ぜる。しっかり混ぜてクリームがもったりと硬くなり角が立つくらいになったら、①のマスカルポーネと卵黄分を加えてゆっくり混ぜる。
③ 卵白をよく混ぜて泡立ったらグラニュー糖を加え、ボウルを傾けて泡だて器でしっかり混ぜる。数分混ぜ続けて卵白に角が立つようなメレンゲ状態にする。
④ ➁のマスカルポーネを生クリームを合わせたボウルに、メレンゲを入れてそっと混ぜ合わせる。
⑤お皿に盛り、ココアの粉を茶こしから振りかける。スライスしたイチゴとバナナを添えてミントなどを飾り付けたら出来上がり。

※余ったロマノフは冷凍するとアイスクリームとしてもおいしく食べられる。