＜材料（2人分）＞
かぼちゃ（500ℊ）　　　 ：　　1/2個　　　　【マリネ用ドレッシング】
ミニトマト　　　　　　　：　　6個　　　　   白ワインビネガー 　：　　大さじ１
レーズン　　　　　　　　：　　適量　　　　 バルサミコ酢　 　　：　　小さじ1
ベーコン　　　　　　　　：　　3枚　　　 　  オリーブオイル　 　：　　大さじ２
オリーブオイル　　　　　：　　適量　　　     塩・胡椒　     　　　：　　適量
にんにく　　　　　　　　：　1/2かけ　　　　砂糖　　　　　　 　：　　小さじ1/2
ルッコラ等　　               　：　　適量   　　　  

                                                                                  

＜作り方＞
①かぼちゃは皮をむかず種部分のみ除去して、5ミリ厚程度に切る。レーズンは乾燥であれば水で戻しておく。
➁フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクを弱火で香りを出し取り出しておく。
③そのフライパンでかぼちゃを中火で炒める。柔らくなったら作業皿にだして粗熱をとる。
④さらに1センチ幅5センチ長程度に切ったベーコンを炒めて軽く焦げ目をつける。

⑤ ボウルでマリネ用ドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイルとワインビネガー、バルサミコ酢を少しずつ入れて砂糖も加え攪拌する。最後に軽く塩胡椒する。
⑥上記かぼちゃと半分に切ったミニトマト、レーズンをマリネドレッシングボウルに入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫で保存して味をなじませてから、お皿に盛り野菜を添えて完成。