一般に青汁というと、苦いジュースを栄養があるからとの一心で無理して飲んでいるケースが多いのではないでしょうか。　結果として飲むのが長続きしづらい・・・・

茎ブロッコリの若葉で青汁革命

私たちは今、毎朝ブロッコリー青汁ポタージュを美味しく楽しんでいます。
軽くゆでたブロッコリーの葉をミキサーにかけ、牛乳とコンソメを加えたものを一回煮立たせるだけで、美味しくて栄養抜群の青汁ポタージュが楽しめます。　もちろん苦味はなく、コーンスープに混ぜたり、ニンジンやその他野菜を一緒にミキサーにかけて野菜スープとすることも可能です。

私たちの畑では、新年明けの今、ブロッコリーが最盛期を迎えています。　一般の大きなブロッコリーに加えて、スティック・セニョールという茎ブロッコリーも多く栽培しています。茎ブロッコリーはまだ馴染みが薄いかもしれません。ケールに近い中国野菜のカイランとブロッコリーを掛け合わせた栄養抜群の高級野菜として都市部では人気が出ています。アスパラのイメージで茎と蕾を食べ、和食、洋食、中華なんにでも合わせられます。

茎ブロッコリーはケールとキャベツとブロッコリーの子孫

ここで紹介したのは、その茎ブロッコリーの柔らかいキャベツの様な若葉を使った青汁ポタージュです。一般にブロッコリーの生産者は葉を捨ててしまいます。がしかし、その葉にこそ豊富なケールを凌ぐような栄養があることを知れば、その葉を食べない手はありません。海外でも今ブロッコリーの葉に注目しています。そこで私たちは、茎ブロッコリーの若葉も近くのスーパーの産直コーナーで販売しています。しかも安価に・・・
イオンSCマックスバリュー高屋店の近くにお住いでしたら幸運です。ぜひ一度お試しください。

初日の出を浴びる茎ブロッコリー畑